Servizi di Ristorazione

Quello della gastronomia "locale" è una via strategica per completare un quadro di offerta qualitativa localmente connotata. Ciò che questa zona può concretamente esprimere nel senso dei percorsi della gastronomia e del gusto, non è da poco. Si tratta infatti di un'offerta che si caratterizza per il legame con le tradizioni e le culture locali.

Ci si orienta verso delle strutture, ristoranti o luoghi di degustazione che utilizzino - possibilmente in via esclusiva - i prodotti tipici della zona.
Quindi è condizione necessaria, la presenza di prodotti e ricette locali, e di conseguenza di una cucina fondata sulla tipicità dei piatti della zona dell'Alta Locride.
L'importanza dei prodotti e dei piatti aventi reale carattere di tipicità e dimostrabili legami con il territorio, deriva dal fatto che, se promossi adeguatamente, questi ultimi possono diventare preziose "attrazioni turistiche" e suscitare l'interesse di viaggiatori attenti alla cultura dei luoghi e alla reale appartenenza di un prodotto e di un piatto al proprio contesto.

Setacciando l'intero territorio si possono trovare quei locali che nascondono l'anima dell'osteria e, in qualche modo, ne sono gli eredi: trattorie casalinghe, ristorantini, ristoranti di campagna a conduzione familiare, osterie tradizionali , punti di ristoro annessi ad aziende agricole. E nell'osteria si può identificare il luogo-simbolo della cucina tradizionale, della conduzione familiare, del servizio semplice, dell'accoglienza ospitale senza orpelli, dell'offerta di vino del territorio, del prezzo contenuto.

Un tempo, neppure troppo lontano - parliamo della prima metà di questo secolo, l'osteria forniva servizio senza soluzione di continuità. Era, nelle campagne, uno dei rari punti di aggregazione sociale e, in città, una sorta di mensa per chi lavorava. Oggi all'osteria (o trattoria, che dir si voglia) si va per incontrare gli amici, per "andar fuori" la sera, per il pranzo domenicale con la famiglia, per un mezzogiorno poco impegnativo: un piatto caldo ben eseguito e un calice di vino di qualità in alternativa al panino o alla tavola fredda. Dunque, si tratta di locali che, se pur con fisionomie diverse, assolvono a molteplici funzioni e soddisfano esigenze del costume di vita - e di gusto - attuale.

= Socio Metapòdia